Savourez la truffe blanche d’Alba fraîche au parfum incomparable et particulièrement intense. Sa couleur varie du blanc parfois veiné de rose au gris proche du marron. L’accord avec les pâtes, la crème, les volailles, les oeufs et les épinards fonctionne à merveille.
L’expérience et l’amour nous guident dans la commercialisation de ce produit aussi riche que délicat, qui a besoin de soins et de précautions particulières afin qu’il puisse arriver dans les meilleures conditions sur les étals de Mamma Mozza.
La truffe blanche d’Alba se consomme principalement crue. Le mot d’ordre est de toujours de l’accompagner de beurre et non pas d’huile, de bouillon de viande et de fromages, pour obtenir ainsi la meilleure sauce, excellente base sur tous les plats.
Cette truffe d’Alba fraîche peut aussi se tailler en très fine lamelles à l’aide d’une mandoline à truffe. À consommer alors crue et rapée en fines lamelle sur du pain frais et grillé, sur des pâtes ou des oeufs…
