Pizza margherita

Aux couleurs de l’Italie, la pizza margherita est le nom d’une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de Naples en Italie. Très populaire, cette pizza est garnie de tomates, de burrata, de basilic frais et d’huile d’olive.

La pâte est une pâte à pizza gourmet : le fond de la pizza gourmet se distingue par son volume : souple, aéré et léger à la fois. La pizza bénéficie d’une pâte très hydratée au levage lent avec levain et ajout d’eau de mer microfiltrée.