Vitello tonnato

Le vitello tonnato est un plat typique de la cuisine piémontaise. La première recette du vitello tonnato avec du thon est écrite en 1891 par le gastronome Pellegrino Artusi dans son livre « La science en cuisine et l’art de bien manger », un des livres fondateurs de la cuisine italienne.

Vous apprécierez cette viande de veau cuite à basse température pour garder toute sa tendresse et nappée d’une sauce à base de œuf, thon, câpres et anchois. Cette sauce au thon est très aromatique et donne à la viande de veau une note délicate.