Parmigiana

L’une des recettes italiennes les plus appréciées en Italie et à l’étranger. Plus connu sous le nom de parmigiana di melanzane, le nom de ce plat dérive du dialecte du sud de l’Italie.

Cette recette traditionnelle du sud de l’Italie est une manière fantastique de cuisiner les aubergines. En alternant les couches d’aubergines, de parmesan et de tomates, on obtient un plat végétarien, irrésistiblement succulent, tout aussi délicieux avec une belle pièce de viande grillée ou un poisson rôti.