Artisans
Artigian Quality
Artigian Quality, sous son nom à vocation internationale, est une toute petite entreprise artisanale qui produit la mortadelle à l’intérieur de la ville de Bologne comme il était de coutume autrefois. L’entreprise est née il y a plus de trente ans d’une forte tradition familiale. Filière courte, matières premières de la plus haute qualité, viandes certifiées biologiques, cuisson lente entièrement artisanale sont les secrets de chaque mortadelle Artigian Quality, dans le respect de la véritable tradition bolonaise.
La mortadelle est le symbole de Bologne et la famille Scapin son ambassadeur
La famille Scapin a créé Artigian Quality, une enterprise qui perpétue la tradition de la véritable mortadella di Bologna. Bien décidée à réhabiliter cette charcuterie à la fois adorée et mal-menée, la famille Scapin défend la filière courte.
À travers une sélection de matières premières italiennes très rigoureuses, un travail l’ancienne, excluant tout conservateurs et arômes artificiels, Artigian Quality sublime ses produits, en fabricant ses fameuses mortadelles et d’autres produits bio.
Artigian Quality : l’excellence ne peut être que artisanale
Basée sur une filière courte, produite avec des matières premières exceptionnelles, des viandes biologiques certifiées, la mortadelle Artigian Quality est cuite lentement, sans utilisation de machines industrielles.
La mortadelle Artigian Quality est sans farines donc sans gluten, de lait et de lactose ou autres dérivés du lait, sans colorants ni polyphosphates, ni couenne ou autres dérivés de la viande.
La mortadelle Classica et la mortadelle Sette Chiese ont obtenu le label bio, ce qui en fait la première mortadelle biologique produite à Bologne.
