Artisans
Beretta
La Nuvola di Como est un mélange entre panettone et pandoro, remplie de confiture d'abricot, et est produite exclusivement dans des moules en carton à plumcakes.
Entre panettone et pandoro
La Nuvola di Como, comprenez le nuage de Come, est la reine incontestée des desserts à Côme. Sa forme rappelle celle d’un gros plumcake, sa garniture avec des gouttes de confiture d’abricot le rend très frais et la consistance est quelque chose à mi-chemin entre le panettone et le pandoro mais beaucoup plus doux, comme un nuage en somme.
Une recette détenue par la boulangerie Beretta à Côme
Après l’ouverture par Carolo Beretta de la première boulangerie à Côme en 1951, la marque Beretta s’est répandue dans toute la région de Côme. Très célèbre, même parmi le Tessin suisse voisin, la Nuvola di Como est devenu l’emblème de la boulangerie, qui en déttient seule la recette.
